如发生腐坏则可能有毒。
豆芽本身是无毒的,即使在受冻后,也只是质地变硬、外观芽身透明、口味下降,但并不会产生什么有毒物质,只要没有发生腐烂变质的情况下,受冻的豆芽在解冻后依旧可以食用,但若是发现冰冻的豆芽发黑、带有异味等变质现象的,则可能被细菌等微生物入侵,含有对人体有害的毒素,食用可造成食物中毒现象,是不可以再吃的。
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