1. 茄子、青辣椒、大蒜备用。
2. 青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。
3. 茄子洗净切块。
4. 加玉米淀粉搅拌均匀。
5. 油锅烧热,加入茄子炒均匀。
6. 茄子炒到五层熟,盛出备用。
7. 干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。
8. 加入炒好的茄子块,和少量水。
9. 加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。
10. 撒上葱花即可。
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