一般建议先焯水。
一般来说只要能将杏鲍菇煮熟并且熟透,是可以不进行焯水的,但是由于杏鲍菇存在有菇类植物特有的腥味,会影响到杏鲍菇的口感,焯水后的杏鲍菇炒起来味道更好,所以一般建议在做杏鲍菇先进行一次焯水,但是要注意焯过水的杏鲍菇的营养成分会有所流失,营养价值会较未焯水的杏鲍菇差一些。
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