能吃。
杏鲍菇之所以焯水是因为杏鲍菇中有一种特有的腥味,但是它本身并无毒性,不焯水也不会对人体造成不利影响,所以如果自身可以接受这种独特的土腥味的话,那么不焯水的杏鲍菇也是可以的,而且相对来说其营养价值会更高。
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