绿茄子轻微发绿能吃。
有一种绿皮茄子品种,叫做“真绿茄”,是由辽宁省农业科学院育成的高产、优质、抗病和早熟茄子新品种,在采摘较晚的情况下,可出现浅绿色茄肉,如果茄肉绿色较为严重的,就并非是品种问题,而是茄子遭受霉菌侵袭导致的现象,这样的茄子含有霉菌毒素,食用可能出现食物中毒症状,是不能吃的。
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