金针菇可以被消化吗？

较难消化。

金针菇之所以难消化，是因为它含有大量的膳食纤维以及真菌多糖类物质，人的消化系统很难直接将其消化掉，建议可以适量减少食用量，或者多在口中充分咀嚼，以帮助金针菇更好的消化。