大头菜和卷心菜的概念是不一样的。
大头菜:大头菜是属于芥菜的一种,也被称之为芥菜疙瘩,芥辣等称号,大头菜的水分比较少,在食用的时候会有一种比较浓烈的辛辣味,它的肉质也比较紧实,这便是关于大头菜的相关介绍
卷心菜:卷心菜的话通俗一点来说是叫做结球甘蓝,这是属于甘蓝的一种产品,而且卷心菜的话比较耐寒,产量也比较高,所以在市场上种植这一类食材的用户是比较多的,需求量也比较大,卷心菜是易储存,适应性比较强的一种蔬菜。
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