新采的蘑菇怎么样焯水

先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。

烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水，等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。