如何挑选新鲜淡菜

紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。

另外，中等个子的淡菜比较好吃。

太大太小都不要选择，口感不好。

以选择身干、色鲜、肉肥者为佳。