冬瓜排骨汤怎么炖最好喝

1.炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。

5.冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。