花胶可用冷水发泡一夜或6个小时,根据大小厚度不一,发泡时间也不一定,一般是发泡至花胶变软发白即可。
如果时间不足,可用热水发泡10分钟,一般将花胶发泡至变软发白的时候就行了,但是千万不要长时间的泡发花胶,不然也是会严重的影响花胶的口感的,尤其是用热水冲泡花胶的时间更是需要把握好。
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