如何挑选青梅

要想挑选到好的青梅，掌握一定的挑选方法是相当重要的。

那么优质的青梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。

如果挑选的是青梅的半成品(即干湿梅)的话，其特点是富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。

而变质青梅则主要体现在肉质绵软，变味，这样的青梅一定不要选。