1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。
2.切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
3.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。
4.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
5.炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
具体做法:
1.准备好食材。
2.温水泡发香菇。
3.剥开大白菜,洗净大白菜叶。
4.鸡蛋打散备用。
5.热锅倒油烧热后,加入蛋液待凝固分成若干份蛋皮。
6.另备锅,倒入两碗生水,烧开水。
7.先后分别加入香菇,蛋皮,大白菜叶,盐,鸡精搅拌均匀。
8.盖上盖子煮10分钟左右即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]