荠菜怎么吃不苦

荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。

荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。