刚出炉的面包含有二氧化碳,这是在发酵与烘焙过程中产生的。
体内摄入二氧化碳容易胀气,并且会影响胃部消化。
只有当面包的中心温度降至40°C左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出。
所以,面包出炉两小时后再吃最好。
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