生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质,和富含VC的蔬菜水果一起吃时,会破坏一起吃的食物中的维生素C成分,但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了,所以缺乏维生素C者将胡萝卜和富含vc的蔬菜水果一起吃的时候,最好将胡萝卜煮熟了。
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