紫甘蓝生吃安全吗？

只要清洗干净，是非常安全又营养的蔬菜。

生吃紫甘蓝比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。