怎么做酒酿又甜水又多

1.将糯米浸泡3个小时，泡到饱满，一定不要泡得太久，如果米粒碎了，就不会好吃了。

2.将多余的水分倒掉，然后连碗隔水蒸40分钟，这样蒸出来之后就是一粒一粒的，也可以用纱布蒸，蒸好之后就直接拌酒曲，顺便也可以将容器消毒。

3.在锅里面倒入适量的水，然后将成团的米粒豁开煮沸，等到凉了之后，就放入酒酿汁，这样可以将里面大部分的酒菌杀死，然后冰镇起来进行慢慢发酵。

4.36个小时左右就可以出水了，这时候尝尝味道，如果觉得够甜，就可以停止发酵了。