滑蛋虾仁
准备盐,料酒,蛋清,玉米淀粉,白胡椒粉,水淀粉,香葱,鸡蛋以及新鲜虾仁。
虾仁里面加入适量的盐,混合均匀以后腌制5分钟,然后清洗干净水分沥干,虾仁水分沥干以后,加一些料酒,蛋白以及盐搅拌均匀,再加入适量玉米淀粉,鸡蛋打散加调味料,香葱切末,水淀粉搅拌均匀,锅里面加入适量的水,把虾仁放进去稍微烫一下,然后再把它放到蛋液当中,加入适量的葱花以及水淀粉,锅里面加入适量的油烧热,把装有虾仁的蛋液倒进去,凝固后快速打散,快要凝固的时候就可以盛出来吃了。
西兰花炒虾仁
准备一些盐,淀粉,生抽,大蒜,虾仁以及新鲜西兰花。
西兰花清洗干净以后,放到盐水里面浸泡30分钟,这样就能达到去除农药作用,然后再切成小朵,虾仁里面加入一些生抽,淀粉腌制,大蒜拍碎,锅里面加入一些清水烧开以后加一些盐,西兰花放进去烫几分钟捞出来,锅中加入适量的油,把蒜末放进去炒香,再加入一些虾仁翻炒变色,西兰花放进去翻炒均匀以后就可以出锅了。
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