土豆有哪一些食用禁忌

1. 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆。

2. 食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5. 土豆烹调时注意不要泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失。

6. 买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。