一般蒸螃蟹的时候不放料酒,炒、炖蟹的时候放料酒比较常见。
螃蟹清蒸,一般不会放入太多的调味品,以免影响螃蟹鲜美的味道,因此,蒸螃蟹一般只放些生姜就行了,出锅后蘸点生抽食用即可,而炒、炖蟹的话,为了去腥,会放入料酒进行调味,因此,一般蒸螃蟹不放料酒,炒、炖螃蟹的时候放料酒更为常见。
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