水煮黄鳝怎么做好吃

材料：黄鳝、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱。

做法

1. 首先将黄鳝去头，内脏也是需要去除的，随后将之洗净并沥干水分，切大小相等的段状，还要进行腌制。

2. 用白胡椒、料酒腌将之搅拌均匀，进行腌制。

3. 随后将葱切丝，姜、蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段备用。

4. 接着就开始热锅了，将干辣椒段和花椒用小火煸炒成棕红色将之捞出，剁碎备用。

5. 继续开火，用大火，爆香葱丝，放入豆芽进行翻炒，随后盛出放入大碗底部

6. 接着热锅，将豆瓣酱放入，进行炒香，还要加入姜末、葱末、蒜末进行炒香，随后加入适量的肉汤进行大火烧开。

7. 并将鳝鱼段也放入，等鳝鱼变色后，加入适量的盐、生抽。

8. 等熟了之后，装盘，随后撒上剁碎的干辣椒和花椒，再热油，将之淋在鳝鱼段上，就可以出锅了。