茄子怎么炒熟得快

把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。

这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。

因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。

水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。

另外，我们在生活中烹饪茄子的时候，要尽量的用筷子多翻炒几下，这样可以使茄子均匀受热，不至于出现有些已经熟透了，但是有些还半生不熟的情况。