苦笋是什么竹子的竹笋

苦笋其实是竹子的幼年期，苦笋是由竹根发芽后长出地面的还未成为竹子的部分，竹笋无枝叶，没有竹子外部那么坚硬，竹子的幼年期是可以作为食物供人们食用。