油焖茄子有什么营养

油焖茄子的营养价值比较均衡，不仅含有膳食纤维，还含有丰富的微量元素和维生素，每100g油焖茄子含有热量191大卡，钾940mg，维生素C的含量138.2mg，维生素A的含量128.5mg，钙123.63mg，镁81.6mg，碳水化合物的含量为33.23g，膳食纤维7.99g，蛋白质7.42g，维生素E含量5.57mg,而且油焖茄子能够给日常生理消耗提供充足的能量，而且还能够为身体所需的微量元素提供支撑。