猪肝爆炒怎么样做特别嫩

准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。

1.用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，拿出来用水冲洗干净。

2.把猪肝切片，用料酒、酱油，腌制上15分钟左右。

3.把胡萝卜、葱姜蒜洗净切片，黄瓜洗净切条。

4.先将葱、姜、蒜和胡萝卜放入油锅中翻炒，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，继续用大火不停翻炒，炒上三分钟左右的时间。

5.最后放入黄瓜条炒熟，出锅时加鸡精就可以了。