吃酵素要注意什么

1. 自制的酵素会有很多的不确定因素，也就是自己为了口感会做的很甜，而且卫生也是不能保证的，会有很多的食品安全隐患。

2. 自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人。