甜菜的家常吃法

蒜蓉甜菜

材料：甜菜根、黑木耳、醋、蒜、干辣椒、生抽、橄榄油、白糖、芝麻油。

1. 甜菜根去皮，叶茎切段。

2. 水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅焯一下捞出，过冷水挤干，根切丝。

3. 橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精。

4. 下焯好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅。

5. 撒上熟白芝麻，淋上麻油即可食用。

甜菜炒肉沫

材料：甜菜、五花肉、小米辣、葱。

1. 五花肉切末，加料酒、白胡椒粉腌制10分钟，甜菜头切丝，小米辣切圈。

2. 热锅下油，下葱花煸香。

3. 下五花肉末，煸炒至颜色变白，加生抽炒匀。

4. 下切好的甜菜丝翻炒均匀后，加一点水大火焖5分钟。

5. 加小米辣、加盐翻炒出锅，即可食用。