1.骆驼肉汤,将骆驼肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2.骆驼肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后,倒出洗净。
3.取用大砂锅放入骆驼肉块,加水,下葱节姜片,绍酒烧沸,撇去浮沫。
4.改用微火保持沸而不腾,炖三小时至酥,捞去葱姜,加入胡萝卜,炖至酥烂即可。
5.咕噜肉,把肉切成半寸厚,用刀背拍至松,切粒,加入腌料拌匀,腌30分钟。
6.腌好后的肉沾上干薯粉,放进热油炸至金黄色,捞起沥干。
7.留一大匙油,爆香灯笼椒,番茄,洋葱和黄梨,倒入汁料煮至浓稠,加入炸脆的肉拌匀即可。
8.清炖骆驼肉,骆驼肉切块,放在凉水里面,烧开一分钟,倒掉血沫。
9.洗净,放入电饭锅,选择“慢炖”,出锅前十分钟根据自己的口味加入盐即可,出锅前十分钟根据自己的口味加入盐即可。
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