自己家腌的酸菜多久能吃

菜停止发酵了就可以吃了。

加入新菜的前几天，是发酵的高峰期，水面上的气泡会非常多，越往后气泡会越少，基本上只有很小量气泡的时候，菜就熟透了，就可以吃了。