新鲜冬枣蒸着吃有利于人体吸收,也利于消化。对于脾胃虚弱的人来说,鲜食冬枣的话不容易消化,而蒸过的冬枣则更容易消化。食用蒸过的冬枣还可以起到健脾胃、助消化的作用,而且冬枣蒸过后铁、钾等矿物质都被保留了下来了,所以食用蒸冬枣也可以起到补血的作用。
冬枣蒸着吃对于老人和小孩来说较好,不过冬枣也不宜蒸过长的时间,以免在蒸的过程中,营养成分大量流失,冬枣蒸10—30分钟是最佳的时间。
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