鱼翅排骨汤
准备一些排骨,鱼翅,生姜,葱,盐,料酒,胡椒粉,鱼翅先泡发好,然后再用小火慢慢煮半个小时,再更换鱼翅水,继续煮半个小时,排骨放进去焯水以后备用,砂锅里面加入一些鱼翅,排骨,生姜,葱,料酒,用大火煮开以后再改成小火炖煮60分钟,一直炖到排骨软烂,加一些盐,胡椒粉以及葱末就可以吃了。
鲍汁鱼翅捞饭
准备虫草花,鱼翅,鸡汤,小苏打粉,鸡精,鲍鱼汁,先把鱼翅泡发一下,虫草花也需要泡发,鱼翅里面加入一些小苏打粉来泡会更好,提前准备好一些鸡汤,煮开以后把虫草花鱼翅放进去,再加入一些鲍鱼汁,大火煮开改成小火慢慢的焖煮半个小时,这样鱼翅里面的胶质就可以被很好的煮出来,然后盛一些放在碗中,鱼翅汤煮好以后就浇在饭上,趁热的时候吃,味道是非常不错的。
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