在烹饪滑子菇之前,可以先用60°到80°的热水充分的浸泡,这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸,吃起来非常的美味。
注意用60°到80°的热水,因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的,吃起来也没有什么味道了。
我们也可以将干的滑子菇泡在。
40°的糖水中,这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味,而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
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