就食用等级来说,是最差的。
四级菜籽油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序,其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中菜籽油烟大,由于精炼程度低,四级菜籽油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,但无论是一级菜籽油还是四级菜籽油,只要其符合国家卫生标准,就不会对人体健康产生任何危害,都可以放心选用。
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