去不去皮都可以。
生姜肉和生姜皮,一个性温,一个性凉,所以它们的功效与作用也是不同的。生姜肉性温可用来发汗解表,对风寒感冒初起时发汗的效果很好,能去除体内的寒气;而生姜皮,内服有利水、消肿的功效,外用则可治脓肿创伤、皮肤癣症等,所以是否去皮要看生姜的用途。
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