发苦的新鲜大枣能吃吗？

不建议吃。

对于有苦味的鲜枣，尽量别吃，首先变质的东西对身体没有好处，食用之后容易引起食物中毒。

另外，如果是农药导致的大枣发苦，食用也可能会导致农药中毒，对身体造成伤害，应当清洗干净再食用。

最后，浸泡过糖水的糖精枣也是不建议吃的，因为我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠，并且市面泡大枣用的糖精钠来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精钠甚至是工业糖精钠，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。