热干面的碱水面做法

步骤：

1. 准备适量温水，将食用碱放入化开。

2. 然后倒入装有面粉的盆中。

3. 再加入一点食盐，用筷子搅拌均匀。

4. 揉成光滑的面团。

5. 将面团分成小份，在用压面机来回压几次，压成光滑的面皮。

6. 然后再用圆面孔，压成细圆的面条备用。

7. 锅中烧开水，倒入压好的面条，煮至7分熟捞出（如果是马上就吃的话，就煮至全熟）。

8. 沥干面条的水分，放到通风处吹凉，或者可以过一遍凉水之后再沥干。

9. 倒入适量麻油拌匀，放入粘连，再将其置于冰箱冷藏即可。

10. 下次吃的时候取出来稍微烫一下就可以了。