青团蒸完全塌了怎么解决 是怎么回事？

与蒸的时间和面团有关系。

有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差，其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：

1. 首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量。

2. 接着将麦草清洗干净，焯水后，加入适量的水榨汁，过滤残渣备用。

3. 然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的青汁，和成面团。

4. 和好的面团中可加入适量的橄榄油，对面团的弹性有所增加，然后分成小团，包裹住豆沙馅即可。

5. 最后将团子中心留一个1-2厘米的小口，在蒸锅中大火蒸10分钟即可。