蒸鸡蛋羹的正确做法

材料：鸡蛋1个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙。

做法

1. 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2. 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3. 把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗里，用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，用勺子撇去也可以，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4. 碗内可以抹上薄薄的一层食用油，这样蒸好的鸡蛋不粘碗，洗碗更轻松。

5. 开始蒸，清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝，可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒。

6. 蒸个10-15分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以尽情享用了。