包子二次醒发的窍门

首先包子二次醒发是为了增加面粉的扩展性，使面团更有弹性，制作出的包子更为软糯、Q弹。而在包子二次醒发时，建议按照以下方法：

1. 将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉。

2. 接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后制作成包子的形状。

3. 紧接着将包子包好，等蒸笼预热2-3分钟后，放入包子蒸熟即可。