最好是不软不硬,适中最好。
饺子皮主要是用面粉制作而成的,和面的时候要注意,不能把面和的太软也不能太硬,因为太硬的面团制作出来的饺子皮不好包饺子,容易碎,而太软的面团做出来的饺子皮又很容易坏掉,并且不容易操作,真正好的饺子皮要不软不硬,又软又筋最好。
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