葛根是凉性还是热性

凉性。

葛根味甘辛性凉，为豆科植物野葛的干燥根，含有大量的大豆甙元、葛根素、氨基酸、糖、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。