1.面粉:制作饺子皮的时候面粉的选择也是非常重要的一点,一般制作饺子皮的面粉是中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉制作出来的饺子皮,一个是韧劲过多,另外一个是易烂皮。
2.醒面:醒面是制作饺子皮的一个重要步骤,其可以让饺子皮更加的柔软和有韧性,制作出来的饺子口感会更好,所以不可缺少这一步,一般是醒面30分钟左右。
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