糯米粉和面怎么粘性好

方法1

1. 碗里倒入适量的糯米粉。

2. 准备热水，温度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。

3. 用筷子像调面粉一样，划散糯米粉，使粉充分沾上水，慢慢变成絮状。

4. 再用水将糯米粉揉成团，这样得到的糯米粉为半熟状态，其粘性相对较好，适合用来包裹做馅。

方法2

1. 在一个大小合适的碗里倒入糯米粉，再加入4倍的凉开水。

2. 然后加入适量的色拉油搅拌均匀至无颗粒状。

3. 锅中放入水，放入糯米粉和水调和而成的液体碗蒸，大火烧开水，水沸后，改成中火继续蒸10-15分钟左右。

4. 看到糯米液变成凝固的团即可，说明糯米粉蒸熟了，这样糯米粉和成的团才会软粘，而且加入了色拉油，能长时间保持粘软不变硬的形态，方便加工和保存食用。

5. 做好后可以直接用手搓成小圆子沾黄豆粉、白糖吃都可以。