根据馅料决定。
1、肉馅:熟冻
肉馅一般就是猪肉和牛羊肉最多,这些肉类做馅,可以长时间的不串味,也不易变质,营养也不会流失,做成包子以后,蒸熟放在冰箱的冷冻,凉透以后,用保鲜袋装好扎紧,袋扎紧不会干,也不会变味道,可以冷一周都没有问题,吃的时候再次用蒸锅加热蒸熟透,几乎吃不出是冷冻在冰箱的熟包子,鲜美又好吃。
2、素馅:一般生冻
吃素馅的,一般用叶子蔬菜做包子馅,如果蒸熟以后,再冷冻的话,再次加热蒸熟透,叶子会变黄变的更软了,营养也会流失很多,在口感上更是不好吃了,需要生冻为好,如果是硬质蔬菜做包子馅,冷冻以后再次加热影响不是很大,营养上也不易流失,口感上还是比较鲜美好吃的,选择熟冻或生冻都可以。
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