生吃三文鱼要清洗吗？

如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。

因为三文鱼是深海鱼，含有大量鱼油，清洗的话表面的油脂会越来越多，但菜市场买的不能保证质量的三文鱼，还是需要水洗处理，为了保持水洗后三文鱼表面的干燥，建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸干。

清洗步骤

1. 将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。

2. 然后准备凉白开，将三文鱼的表面冲洗干净。

3. 用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。

4. 所用的刀具和菜板用开水消毒。

5. 将三文鱼切好，进行下一步烹饪即可。