干海参需要泡发,新鲜海参不需要泡发。
如果是新鲜的海参是不需要的泡发的,但是如果是干海参,那么是需要泡发的。如果不泡发的话,干海参质地较硬,影响口感,而且在煮的过程中,也很难将其完全煮熟,影响消化吸收。
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