真空包装牛排放冷藏会坏吗？

会坏。

冰箱冷藏温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度，所以冷藏可以延缓牛排的变质。但是真空包装牛排需要在0度以下的环境中才可以长久保存，如果只是冷藏保存，一般只能够保存7天左右。