饺子皮有一点发黑还能吃吗？

不建议食用。

正常情况下质量好的饺子皮一般是洁白有柔软的，一旦出现了变黑的症状，那么很有可能是因为饺子皮发生了霉变，滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，所以饺子皮一旦发黑之后就不建议再食用。