牛蒡子可以泡水喝吗?

可以。

牛蒡子味辛苦性寒,其中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、酵素、牛蒡甙、蛋白质等营养成分物质,营养价值以及食用价值都比较高,是可以用来泡水喝的,对人体的健康具有一定的好处,因此牛蒡子是可以泡水喝的。